La 2^ edizione di Pane e Olio a Velletri si è conclusa, domenica 8 giugno, con la cerimonia di premiazione dei concorsi “Pane e Olio” e “Olio EVO”.
Vincitori Concorso “Pane e Olio”
1° classificato: 𝐀𝐳𝐢𝐞𝐧𝐝𝐚 𝐀𝐠𝐫𝐢𝐜𝐨𝐥𝐚 𝐀𝐧𝐭𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 di Cori
2° classificato: 𝐑𝐨𝐬𝐚 & 𝐌𝐞𝐨 𝐁𝐈𝐎 di Cori
Vincitori Concorso “Olio EVO”
1° classificato: 𝐄𝐧𝐳𝐚 𝐏𝐞𝐧𝐧𝐚𝐜𝐜𝐡𝐢 𝐝𝐢 𝐕𝐞𝐥𝐥𝐞𝐭𝐫𝐢
2° classificato: 𝐂𝐚𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐒𝐚𝐧𝐭𝐚 𝐌𝐚𝐫𝐠𝐡𝐞𝐫𝐢𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐂𝐨𝐫𝐢
A tutte le aziende partecipanti è stato conferito un attestato di partecipazione, in riconoscimento dell’impegno e della qualità espressa.
Le selezioni si sono svolte nella giornata di sabato 7 giugno, grazie al lavoro di due giurie tecniche:
• per il concorso “Pane e Olio”, una commissione composta da assaggiatori ed esperti del settore gastronomico ha valutato i piatti presentati alla cieca, tenendo conto dell’armonia gusto-olfattiva e della capacità di valorizzare l’olio extravergine attraverso il pane;
• per il concorso “Olio EVO”, una giuria formata da assaggiatori professionisti iscritti all’Elenco Nazionale dei tecnici assaggiatori degli oli di oliva ha esaminato i campioni secondo i parametri ufficiali dell’analisi sensoriale.
La premiazione ha rappresentato un momento centrale dell’evento, che ancora una volta ha dimostrato come la cultura dell’olio, la competenza tecnica e la passione dei produttori possano generare valore per il territorio e per i consumatori consapevoli.
I PROFILI SENSORIALI DEGLI OLI PARTECIPANTI
