Corso di formazione per olivicoltore
2° Edizione Corso di formazione per olivicoltore
“Gestione dell’Oliveto”: tecnica colturale, potatura dell’olivo e di assaggio dell’olio
Sermoneta (LT) Località Monticchio, 22 e 23 Settembre 2023
L’Associazione CAPOL di Latina e il Comune di Sermoneta organizzano un Corso di formazione per Olivicoltore.
OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso intende fornire aggiornamenti di olivicoltura, tecnica colturale e qualità dell’olio, e soprattutto creare delle professionalità nel settore della potatura, prevedendo lezioni teorico-pratiche in campo.
Inoltre il corso mira ad incentivare il recupero dei terreni olivicoli abbandonati e le piccole produzioni che nascono da territori caratterizzati da un’alta biodiversità.
Lezioni teoriche e pratiche: Azienda Agricola Tombolillo Antonio – Località Monticchio (Sermoneta)
DESTINATARI
La partecipazione al corso è gratuita e aperta a tutti gli olivicoltori, tecnici ed operatori del settore del territorio nel Comune di Sermoneta.
CORSO DI FORMAZIONE OLIVICOLTORE
Durata
8,5 ore
Periodo
Dal 22 al 23 settembre
2023
Costo
GRATUITO
PROGRAMMA
VENERDI’ 22 Settembre 2023
ORE 16.30 – 20:30
Docente: Alberto Bono, Dottore Agronomo
Registrazione dei partecipanti.
Accoglienza dei partecipanti.
Presentazione delle finalità del corso.Innovazione nella tecnica culturale in olivicoltura (coltivazione, raccolta e potatura).
La coltivazione dell’olivo e l’influenza della cultivar sulle caratteristiche organolettiche dell’olio.
L’influenza dei processi di trasformazione sulla qualità dell’olio.
Risparmio energetico e riduzione dell’impatto ambientale.
Difesa fitosanitaria dell’oliveto.La coltivazione dell’olivo, nel rispetto di una agricoltura sostenibile alla luce delle nuove disposizioni sul PAN (Piano di Azione Nazionale), sull’uso dei prodotti fitosanitari.
Elementi valutativi nell’adozione delle nuove tecniche nella coltivazione dell’olivo.
Teoria: Basi fisiologiche della potatura. Scopi e principi della potatura.
Innovazione nella tecnica culturale in olivicoltura. (coltivazione, raccolta e potatura).
Difesa fitosanitaria dell’oliveto, con particolare riferimento alle principali strategie di difesa contro la mosca dell’olivo.
Potatura di allevamento e di produzione (lezione teorico-pratica)
SABATO 23 Settembre 2023
ORE 9:00 – 12:30
Docente: Alberto Bono, Dottore Agronomo
Aggiornamenti di tecnica colturale in olivicoltura
Potatura di riforma (lezione teorico-pratica).
Esercitazioni pratiche di potatura.Intervento dell’Agrotecnico Parlapiano Demetrio:
Sistemi innovativi per la gestione della potatura e raccolta agevolata delle olive.
ORE 13.00 – 14.00
Capo Panel: Luigi Centauri, Presidente CAPOL
Come riconoscere un olio di qualità.
L’analisi sensoriale: Definizione e scopi. Psicofisiologia del gusto e dell’olfatto.
Il metodo per la valutazione organolettica degli oli vergini di oliva.
Prova pratica di assaggio con descrizione delle caratteristiche positive e negative degli oli vergini con l’uso del foglio di profilo. Confezioni ed etichettatura nelle normative vigenti.
ORE 14.00
Pranzo a tema con i partecipanti
Essenze di Extravergine d’Itrana in Cucina con gli Oli extra vergine di oliva monovarietali di Itrana del comune di Sermoneta.
Il costo del pranzo di euro 30,00 è a carico dei partecipanti.
Domenica, 1 Ottobre 2023
Conclusione del corso e consegna degli attestati il 1 ottobre 2023 nel corso della premiazione del 2° Concorso L’Olio delle Colline a Sermoneta che si terrà nell’ambito della manifestazione “Secolare Fiera di Sermoneta” in località Monticchio.
Per informazioni e iscrizioni:
Segreteria organizzativa: capol.latina@gmail.com
Presidente CAPOL (Luigi Centauri): 329.1099593
SEDE DEL CORSO
Le lezioni teoriche e pratiche: Azienda Agricola DIAMANTE VERDE di Tombolillo Antonio – Località Monticchio (Sermoneta)
