CAPOL
Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina
Riconosciamo nell’olio extravergine di oliva di qualità il frutto della cura,
dell’attaccamento e della dedizione alla terra
Cosa facciamo
Valutazione dell’olio EXTRAVERGINE D’OLIVA
Costituzione di panel di assaggiatori per la valutazione e il controllo delle caratteristiche organolettiche degli oli extravergini di oliva
Formazione di tecnici assaggiatori
Erogazione di corsi per l’idoneità fisiologica all’assaggio e per l’accesso all’Elenco dei Tecnici assaggiatori di olio EVO riconosciuto dal Ministero
Organizzazione di concorsi ed eventi
Organizzazione di eventi e concorsi, come “L’olio delle Colline”, legati alla scoperta e alla valorizzazione delle eccellenze nella produzione del territorio pontino
Promozione della DOP “Colline Pontine”
Insieme all’ASPOL, promozione e valorizzazione degli oli extravergine da cultivar itrana certificati, in particolare la DOP “Colline Pontine”
Le nostre priorità
Le priorità dell’associazione sono la valorizzazione e promozione della qualità dell’olio extravergine di oliva, in particolare da cultivar itrana, la tutela del territorio dei Monti Lepini, Ausoni e Aurunci e la promozione di uno stile di vita sano attraverso l’utilizzo olio extravergine d’oliva ricco di polifenoli.
Cultivar itrana
Straordinaria e apprezzata per le sue eccezionali qualità organolettiche
l'olio delle colline
Il concorso che premia i migliori oli EVO prodotti nella Provincia di Latina
QUALITà
Obiettivo: identificare gli oli che raggiungono gli standard più elevati.
territorio
La Provincia di Latina, il “Regno dell’itrana”
salute
I polifenoli, potenti antiossidanti benefici per la salute.
In evidenza
Norma celebra l’extravergine: premiati i vincitori del XXI Concorso Provinciale “L’Olio delle Colline” 2026
Sabato 21 febbraio 2026, a Norma, la giornata dedicata ai Paesaggi dell’Extravergine dei Lepini, Ausoni e Aurunciha riunito produttori, assaggiatori, tecnici e appassionati attorno a un protagonista assoluto: l’olio EVO di qualità. Tra degustazioni, momenti...
Cori DOP: un viaggio nei Sapori e negli Oli del Lazio
Due giornate intense, luminose e ricche di contenuti hanno attraversato Cori e le sale del Molino ‘7Cento, lasciando nel pubblico il profumo vivo delle nostre DOP e la consapevolezza di quanto il Lazio sappia ancora sorprendere con la sua cultura olearia e la sua...
Premiati i vincitori dei concorsi “Pane e Olio” e “Olio EVO” nell’ambito dell’evento a Velletri
La 2^ edizione di Pane e Olio a Velletri si è conclusa, domenica 8 giugno, con la cerimonia di premiazione dei concorsi “Pane e Olio” e “Olio EVO”. Vincitori Concorso “Pane e Olio” 1° classificato: 𝐀𝐳𝐢𝐞𝐧𝐝𝐚 𝐀𝐠𝐫𝐢𝐜𝐨𝐥𝐚 𝐀𝐧𝐭𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 di Cori 2° classificato: 𝐑𝐨𝐬𝐚 & 𝐌𝐞𝐨...
Eventi
XX Concorso L’Olio delle Colline: Celebriamo gli Olivi Spettacolari
L'Associazione, nell'ambito del XX Concorso L’Olio delle Colline, rinnova il proprio impegno nella valorizzazione dell'olivicoltura provinciale e del paesaggio che essa contribuisce a definire. Per sottolineare l'importanza di questi alberi secolari, è in corso...
Festival dell’Oliva Itrana – Sonnino
Festival dell’Oliva Itrana - 1° Edizione Sala convegni del Complesso Conventuale di San Francesco Sonnino 7-8 settembre 2024 Vetrina extra vergine di Itrana per le aziende pontine “fuoriclasse” di olio laziale. Comune di Sonnino - LT - ARSIAL Regione Lazio Pro Loco...
NATURALMENTE 2024 (4° Edizione)
Convegno pubblico: OLIVO E TERRITORIO LENOLA (LT), SABATO 27 LUGLIO 2024 ORE 18:00 - SALA CONSILIARE XXIII COMUNITA’ MONTANA Associazioni La Coturnice, Capol e Città dell'Olio Saranno trattati i seguenti argomenti: La gestione dell’oliveto; l’abbandono degli oliveti;...
Mangiare con gusto, percorso enogastronomico.
Terracina Piazza del Municipio, 5 e 6 luglio 2024 Nella serata di venerdì 5 nell'ambito della manifestazione “Mangiare con Gusto” la CAPOL ha guidato una interessantissima degustazione guidata di Olio Extra vergine di oliva Itrana. L’Olio ricco di salute, tradizione e...
“Bianco, rosso e pontino”Latina, 24, 25, 26 maggio 2024
L'Agro pontino è un territorio ricco di eccellenze enogastronomiche. "Bianco, rosso e pontino", seconda edizione in omaggio all’ex assessore di Latina Silvio Di Francia che aveva ideatol’evento, è stata una bella vetrina per farle conoscere.Il Capol, come sempre, ha...
ACAP e CAPOL a Verona, dal 14 al 17 Aprile per l’International Olive Oil Trade Show
Così come l’anno passato, l'ACaP, l'Associazione dei Capi Panel Riconosciuti, parteciperà al "Sol – International Olive Oil Trade Show", uno dei grandi eventi di Vinitaly, il Salone internazionale dei vini e dei distillati di Verona, che si svolgerà dal 14 al 17...
Formazione
Corso di formazione per Assaggiatori di olive da tavola
Formia (LT), 13-14-15 settembre 2024 L’Associazione CAPOL nell’ambito delle proprie attività formative, con il contributo dell’ARSIAL (Regione Lazio), organizza un Corso di formazione per Assaggiatori di Olive da Tavola. La partecipazione al corso è gratuita. Il...
CORSO PER ASSAGGIATORI – NORMA, OFFICINA DELL’ARTE E DEI MESTIERI, 18-28 GIUGNO 2024
Si è concluso da pochi giorni il corso teorico-pratico di 35 ore per aspiranti assaggiatori di olio d’oliva riconosciuto dalla Regione Lazio e organizzato dall’associazione CAPOL con il patrocinio del Comune di Norma e la Camera di Commercio Frosinone Latina. In...
CORSO PROFESSIONALE PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA A NORMA – dal 18 al 28 GIUGNO 2024
CORSO PROFESSIONALE PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA Per l’attestato di idoneità fisiologica all’Assaggio degli oli di oliva che costituisce il primo di due livelli di un percorso che porta all’iscrizione all’Elenco Nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva...
Vita Associativa
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XX CONCORSO “L’OLIO DELLE COLLINE”
EVENTI LEGATI AL CONCORSO
