CAPOL
Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina
Riconosciamo nell’olio extravergine di oliva di qualità il frutto della cura,
dell’attaccamento e della dedizione alla terra
Cosa facciamo
Valutazione dell’olio EXTRAVERGINE D’OLIVA
Costituzione di panel di assaggiatori per la valutazione e il controllo delle caratteristiche organolettiche degli oli extravergini di oliva
Formazione di tecnici assaggiatori
Erogazione di corsi per l’idoneità fisiologica all’assaggio e per l’accesso all’Elenco dei Tecnici assaggiatori di olio EVO riconosciuto dal Ministero
Organizzazione di concorsi ed eventi
Organizzazione di eventi e concorsi, come “L’olio delle Colline”, legati alla scoperta e alla valorizzazione delle eccellenze nella produzione del territorio pontino
Promozione della DOP “Colline Pontine”
Insieme all’ASPOL, promozione e valorizzazione degli oli extravergine da cultivar itrana certificati, in particolare la DOP “Colline Pontine”
Le nostre priorità
Le priorità dell’associazione sono la valorizzazione e promozione della qualità dell’olio extravergine di oliva, in particolare da cultivar itrana, la tutela del territorio dei Monti Lepini, Ausoni e Aurunci e la promozione di uno stile di vita sano attraverso l’utilizzo olio extravergine d’oliva ricco di polifenoli.
Cultivar itrana
Straordinaria e apprezzata per le sue eccezionali qualità organolettiche
l'olio delle colline
Il concorso che premia i migliori oli EVO prodotti nella Provincia di Latina
QUALITà
Obiettivo: identificare gli oli che raggiungono gli standard più elevati.
territorio
La Provincia di Latina, il “Regno dell’itrana”
salute
I polifenoli, potenti antiossidanti benefici per la salute.
In evidenza
Eventi
XXI Concorso Provinciale “L’Olio delle Colline”
“L’Olio delle Colline”: aperte le iscrizioni al grande concorso dell’extravergine pontino L’Associazione CAPOL annuncia l’apertura ufficiale delle iscrizioni alla 21ª edizione de “L’Olio delle Colline”, il concorso che ogni anno racconta la qualità, la storia e il...
L’OLEOTURISMO NEL GOLFO DI GAETA
L'OLEOTURISMO NEL GOLFO DI GAETA "L'Oleoturismo nel Golfo di Gaeta"22 e 23 novembre 2025 Due giornate all’insegna della valorizzazione del patrimonio olivicolo e paesaggistico nel territorio del Golfo di Gaeta, con visite guidate, spiegazione del ciclo di...
VINCITORI CONCORSO OLIVA DELLE COLLINE
A Fondi il trionfo dell’Oliva delle Colline: premiate le eccellenze della filiera A vincere l’ottava edizione del concorso “L’Oliva delle Colline” sono stati tre protagonisti della qualità olivicola pontina: la Cooperativa Oscar di Rocca Massima per la...
Premiati i vincitori dei concorsi “Pane e Olio” e “Olio EVO” nell’ambito dell’evento a Velletri
La 2^ edizione di Pane e Olio a Velletri si è conclusa, domenica 8 giugno, con la cerimonia di premiazione dei concorsi “Pane e Olio” e “Olio EVO”. Vincitori Concorso “Pane e Olio” 1° classificato: 𝐀𝐳𝐢𝐞𝐧𝐝𝐚 𝐀𝐠𝐫𝐢𝐜𝐨𝐥𝐚 𝐀𝐧𝐭𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 di Cori 2° classificato: 𝐑𝐨𝐬𝐚 & 𝐌𝐞𝐨...
X EDIZIONE DEL CONCORSO COMUNALE “L’OLIO DELLE COLLINE A SEZZE”
Si è conclusa con un grande successo la decima edizione del concorso comunale "L'Olio delleColline a Sezze", l'evento dedicato all'olio extra vergine di oliva di eccellenza prodotto nelterritorio del comune lepino.La cerimonia...
PROGETTO PILOTA COLLETTIVO/AGGREGATIVO DI COSTITUZIONE DI UN’ETICHETTA – SERMONETA
AVVISO PUBBLICO PER MANIFESTAZIONE DI INTERESSE FINALIZZATA ALL’INDIVIDUAZIONE: DI PRODUTTORI E DETENTORI A QUALUNQUE TITOLO ANCHE NON RESIDENTI NEL COMUNE DI SERMONETA MA IVI ATTIVI NELLA GESTIONE DI OLIVETI. DI FRANTOI COLLOCATI IN UN RAGGIO DI 50 KM O RAGGIUNGIBILI...
Formazione
CORSO PROFESSIONALE PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA A LATINA | 10 – 18 GIUGNO 2025
CORSO PROFESSIONALE PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA Per l’attestato di idoneità fisiologica all’Assaggio degli oli di oliva che costituisce il primo di due livelli di un percorso che porta all’iscrizione all’Elenco Nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva...
Corso di formazione per Assaggiatori di olive da tavola
Formia (LT), 13-14-15 settembre 2024 L’Associazione CAPOL nell’ambito delle proprie attività formative, con il contributo dell’ARSIAL (Regione Lazio), organizza un Corso di formazione per Assaggiatori di Olive da Tavola. La partecipazione al corso è gratuita. Il...
CORSO PER ASSAGGIATORI – NORMA, OFFICINA DELL’ARTE E DEI MESTIERI, 18-28 GIUGNO 2024
Si è concluso da pochi giorni il corso teorico-pratico di 35 ore per aspiranti assaggiatori di olio d’oliva riconosciuto dalla Regione Lazio e organizzato dall’associazione CAPOL con il patrocinio del Comune di Norma e la Camera di Commercio Frosinone Latina. In...
Vita Associativa
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XX CONCORSO “L’OLIO DELLE COLLINE”
EVENTI LEGATI AL CONCORSO
