CAPOL
Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina
Riconosciamo nell’olio extravergine di oliva di qualità il frutto della cura,
dell’attaccamento e della dedizione alla terra
Cosa facciamo
Valutazione dell’olio EXTRAVERGINE D’OLIVA
Costituzione di panel di assaggiatori per la valutazione e il controllo delle caratteristiche organolettiche degli oli extravergini di oliva
Formazione di tecnici assaggiatori
Erogazione di corsi per l’idoneità fisiologica all’assaggio e per l’accesso all’Elenco dei Tecnici assaggiatori di olio EVO riconosciuto dal Ministero
Organizzazione di concorsi ed eventi
Organizzazione di eventi e concorsi, come “L’olio delle Colline”, legati alla scoperta e alla valorizzazione delle eccellenze nella produzione del territorio pontino
Promozione della DOP “Colline Pontine”
Insieme all’ASPOL, promozione e valorizzazione degli oli extravergine da cultivar itrana certificati, in particolare la DOP “Colline Pontine”
Le nostre priorità
Le priorità dell’associazione sono la valorizzazione e promozione della qualità dell’olio extravergine di oliva, in particolare da cultivar itrana, la tutela del territorio dei Monti Lepini, Ausoni e Aurunci e la promozione di uno stile di vita sano attraverso l’utilizzo olio extravergine d’oliva ricco di polifenoli.
Cultivar itrana
Straordinaria e apprezzata per le sue eccezionali qualità organolettiche
l'olio delle colline
Il concorso che premia i migliori oli EVO prodotti nella Provincia di Latina
QUALITà
Obiettivo: identificare gli oli che raggiungono gli standard più elevati.
territorio
La Provincia di Latina, il “Regno dell’itrana”
salute
I polifenoli, potenti antiossidanti benefici per la salute.
In evidenza
I benefici nutraceutici dell’Olio DOP Colline Pontine da Cultivar Itrana – Convegno a Formia il 19 maggio 2026
I benefici nutraceutici dell’Olio DOP Colline Pontine da Cultivar Itrana Formia, 19 maggio 2026 Istituto Professionale Alberghiero A. Celletti Un pomeriggio dedicato all’olio extravergine d’oliva di qualità, alla Dieta Mediterranea, all’oleoturismo e al valore...
VINCITORI XI Concorso Provinciale “L’Olio delle Colline” a SEZZE
Si è svolta sabato scorso, presso la suggestiva Sala dell’Ercole all’interno dell’Antiquarium Comunale di Sezze, la cerimonia di premiazione dell’11° Concorso Comunale “L’Olio delle Colline a Sezze”, organizzata nell’ambito della 55ª edizione della Sagra del Carciofo....
XI Concorso Provinciale “L’Olio delle Colline” a SEZZE
10° Concorso “L’Olio delle Colline a Sezze” La partecipazione al Concorso è gratuita e aperta a tutti gli olivicoltori produttori di olio in proprio, singoli o associati. Il Concorso è riservato ai produttori del comune di Sezze la cui produzione proviene dagli...
Eventi
L’OLEOTURISMO NEL GOLFO DI GAETA
L'OLEOTURISMO NEL GOLFO DI GAETA "L'Oleoturismo nel Golfo di Gaeta"22 e 23 novembre 2025 Due giornate all’insegna della valorizzazione del patrimonio olivicolo e paesaggistico nel territorio del Golfo di Gaeta, con visite guidate, spiegazione del ciclo di...
VINCITORI CONCORSO OLIVA DELLE COLLINE
A Fondi il trionfo dell’Oliva delle Colline: premiate le eccellenze della filiera A vincere l’ottava edizione del concorso “L’Oliva delle Colline” sono stati tre protagonisti della qualità olivicola pontina: la Cooperativa Oscar di Rocca Massima per la...
Premiati i vincitori dei concorsi “Pane e Olio” e “Olio EVO” nell’ambito dell’evento a Velletri
La 2^ edizione di Pane e Olio a Velletri si è conclusa, domenica 8 giugno, con la cerimonia di premiazione dei concorsi “Pane e Olio” e “Olio EVO”. Vincitori Concorso “Pane e Olio” 1° classificato: 𝐀𝐳𝐢𝐞𝐧𝐝𝐚 𝐀𝐠𝐫𝐢𝐜𝐨𝐥𝐚 𝐀𝐧𝐭𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 di Cori 2° classificato: 𝐑𝐨𝐬𝐚 & 𝐌𝐞𝐨...
X EDIZIONE DEL CONCORSO COMUNALE “L’OLIO DELLE COLLINE A SEZZE”
Si è conclusa con un grande successo la decima edizione del concorso comunale "L'Olio delleColline a Sezze", l'evento dedicato all'olio extra vergine di oliva di eccellenza prodotto nelterritorio del comune lepino.La cerimonia...
PROGETTO PILOTA COLLETTIVO/AGGREGATIVO DI COSTITUZIONE DI UN’ETICHETTA – SERMONETA
AVVISO PUBBLICO PER MANIFESTAZIONE DI INTERESSE FINALIZZATA ALL’INDIVIDUAZIONE: DI PRODUTTORI E DETENTORI A QUALUNQUE TITOLO ANCHE NON RESIDENTI NEL COMUNE DI SERMONETA MA IVI ATTIVI NELLA GESTIONE DI OLIVETI. DI FRANTOI COLLOCATI IN UN RAGGIO DI 50 KM O RAGGIUNGIBILI...
“XX Concorso Olio delle Colline”
LA CLASSIFICA FINALE “CATEGORIA AZIENDA” Per le Aziende che imbottigliano, etichettano l’olio e risultano iscritte alla Camera di Commercio, la Commissione di assaggio ha designato i primi due classificati di ogni categoria di fruttato (intenso, medio e leggero)....
Formazione
CORSO PROFESSIONALE PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA AD ARTENA | 7 – 15 OTTOBRE 2025
CORSO PROFESSIONALE RICONOSCIUTO PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA – ARTENA (RM) PER IL CONSEGUIMENTO DELL’IDONEITÀ FISIOLOGICA ALL’ASSAGGIOai sensi dei Regolamenti (UE) 2104/2022 e 2105/2022 e del Decreto M.A.S.A.F. del 7 ottobre 2021. SEDE Artena (RM) – Associazione...
CORSO TECNICO PER ASSAGGIATORE DI OLIVA DA TAVOLA FONDI – 12-14 SETTEMBRE 2025
A Fondi si è svolto con grande partecipazione il corso tecnico per assaggiatori di olive da mensa, organizzato dal CAPOL durante Miss Itrana 2025. Tre intense giornate di lezioni e prove di assaggio, guidate da esperti come Alberto Bono e Barbara Lanza, hanno permesso...
CORSO PROFESSIONALE PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA A LATINA | 10 – 18 GIUGNO 2025
CORSO PROFESSIONALE PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA Per l’attestato di idoneità fisiologica all’Assaggio degli oli di oliva che costituisce il primo di due livelli di un percorso che porta all’iscrizione all’Elenco Nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva...
Vita Associativa
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XX CONCORSO “L’OLIO DELLE COLLINE”
EVENTI LEGATI AL CONCORSO
